Меренговый рулет
Взбитые белки, малиновый курд, облепиха. Куском (90 г) — 230 ₽.
Меню и выпечка
Всё, что выходит из нашей печи с шести утра
Риверлейн Бейкхаус начинает день затемно: первую партию подового хлеба на закваске «Меридиан» вынимаем в 5:40, к шести утра на полке уже лежат багеты, чиабатта и ржаной с тмином. Мы печём малыми партиями трижды в день — в 6:00, в 11:30 и в 16:00, поэтому к вечеру не остаётся вчерашнего: то, что не продали, уходит в фонд районной столовой на Диксон-стрит.
Ниже — меню, цены и то, как заказать торт на семейное событие. Если чего-то не нашли в списке, позвоните: 8 (812) 604-27-19, мы пекари, а не роботы, договоримся.
Утреннее меню с ценами
Завтраки подаём до 11:00, но кофе и выпечка в течение всего дня по тем же ценам.
| Позиция | Состав | Цена |
|---|---|---|
| Завтрак «Ривер» | яйцо пашот, ржаной тост, авокадо, зелень | 390 ₽ |
| Круассан с миндалём | слоёное тесто, миндальный крем, сахарная пудра | 210 ₽ |
| Каша на кокосовом молоке | овсяные хлопья, груша, корица, миндаль | 290 ₽ |
| Эспрессо / фильтр | обжарка «Меридиан», зерно 100% арабика | 180 / 220 ₽ |
| Флэт уайт 250 мл | двойное эспрессо, молоко 3,2% | 270 ₽ |
| Какао на молоке | тёмный шоколад 70%, щепотка соли | 240 ₽ |
Хлеб на закваске: наш список сортов
Всю закваску растим на муке «Сокольническая» и ржаном стартере, которому уже шесть лет. Вот постоянные сорта на полке.
- «Меридиан» — пшеничный на закваске
- Мука 1-го сорта, вода, соль. Хрустящая корка, чуть кислый мякиш. Вес 800 г, 320 ₽.
- Ржаной с тмином и сушёным луком
- Стартёры на ржаной закваске, солодовый экстракт, тмина всласть. Вес 650 г, 290 ₽.
- Чиабатта «Мост»
- Тесто повышенной гидратации, крупные поры, оливковое масло сверху. Два багета по 180 г, 240 ₽.
- Фокачча с розмарином и солью
- Противень 300×200 мм, крупная морская соль, павлик розмарин из Карелии. 340 ₽ за половину.
Десерты и сезонные позиции
К каждому сезону у нашего кондитера Полины появляется одна-две новинки. Летние позиции меняются на осенние 15 сентября.
Тарт с сезонной ягодой
Песочная основа, ванильная касор, то, что привезли этим утром. 290 ₽.
Пломбир с карамелью
Сливочный пломбир, солёная карамель, домашний.
Заказ торта на событие
Торты делаем на заказ: дней рождения, свадьбы небольшого формата, корпоративные пятницы. Чаще всего берут «Сметанковый» и умеренно-шоколадный «Ночной мост» — самый популярный размер 3 коржа, 20 см.
«Как украина с каждого торта свой заказ помню года четыре — говорим и записываем слово: пусть начинку и декор определит точная дата». — Николай Речкин, шеф-пекарь.
- Звонок или письмо на breadhouse@riverlane.ru — длительность держи пар в 500 м от «Меридиан»-печи. За открыт настоящий Комарово — мы в центре...